清雅斋饭庄创建于1934年，是古城西安最早，也是知名度最高的清真炒菜饭庄，以经营传统涮锅，清真风味菜点而闻名遐迩，素有(yǒu)西安“涮锅大王”之美誉。

清雅斋经营的涮羊肉薄如纸，形如花(huā)，齐如線(xiàn)，肉质嫩，肥瘦相间，红白悦目，进锅不碎，入口酥香，是涮锅产品的精品佳肴。涮料突出麻酱的油香，韭花(huā)的鲜香和秦椒的辣香。同时经营的麻酱烧饼系列及近300种清真传统名菜品种，烹调技艺精湛，以涮、炒、爆、溜、烤、煎、煮為(wèi)代表，菜肴鲜、嫩、香、脆。

在发展中，清雅斋充分(fēn)发挥自身的技术优势，以经营独具民(mín)族特色菜品而驰名中外，多(duō)年来，企业被陕西省人民(mín)政府授予“陕西省一九八八年省级先进企业”称号，并先后被陕西省商(shāng)務(wù)厅评為(wèi)“创佳评差先进单位”，被陕西省商(shāng)业联合会评為(wèi)“陕西商(shāng)业名牌企业”，获得“西安市先进集體(tǐ)”“西安餐饮名店(diàn)”“西安十大著名品牌餐饮企业”等荣誉。清雅斋所经营的芝麻烧饼等被中國(guó)烹饪协会评為(wèi)“中华名小(xiǎo)吃”，还被陕西省烹饪协会评為(wèi)“陕西名小(xiǎo)吃”。

“清香横溢，恭迎四面八方客；雅俗共赏，喜送天涯海角人。”正是清雅斋的真实写照。