德发長(cháng)创建于1936年，是一家久负盛名的中华老字号，以经营具有(yǒu)浓郁民(mín)族特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外。在它的发展历程中，经历了世事的沧桑和社会的巨变，曾两易店(diàn)址，三历变革。然而无论社会情况和经营环境发生多(duō)么大的改变，几代德发長(cháng)人始终秉承“以德為(wèi)本，求发致遠(yuǎn)”的经营宗旨和“重义轻利，诚信為(wèi)先”的价值观，在复杂多(duō)变的社会环境和残酷激烈的竞争中顽强搏击，开拓前行，从而使德发長(cháng)从名不经传的小(xiǎo)店(diàn)，发展成為(wèi)当今在中國(guó)乃至世界规模宏大、品种繁多(duō)、档次高雅、特色突出、文(wén)化深厚的饺子专营店(diàn)。2007年，德发長(cháng)饺子制作技艺被首批列入陕西省非物(wù)质文(wén)化遗产名录；2010年，德发長(cháng)凭借318个花(huā)样饺子品种成功挑战了“大世界基尼斯纪录”，成為(wèi)当时世界上“拥有(yǒu)饺子花(huā)样品种最多(duō)的饭店(diàn)”，现已成為(wèi)中外游客品尝陕西特色风味，领略古長(cháng)安历史文(wén)化的重要窗口。