中华老字号春发生饭店(diàn)创建于1920年，隶属于西安饮食股份有(yǒu)限公司。其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》一诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句。

        春发生饭店(diàn)继承了药王孙思邈的养生食疗理(lǐ)念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，主营 “葫芦头泡馍”“养生五行菜”等特色美食和风味小(xiǎo)吃。“葫芦头泡馍”“粉汤羊血”“五行系列炒菜”等产品先后被评為(wèi)“中华名小(xiǎo)吃”“金牌旅游小(xiǎo)吃”“中國(guó)名菜”等称号。

        春发生饭店(diàn)目前有(yǒu)4个经营网点：春发生南院门店(diàn)、春发生端履门店(diàn)、春发生高新(xīn)永兴坊店(diàn)和春发生高新(xīn)店(diàn)。

        春发生饭店(diàn)是“全國(guó)商(shāng)业诚信企业”“西安服務(wù)业名牌企业”，先后荣获“國(guó)际餐饮名店(diàn)”“中华传统文(wén)化小(xiǎo)吃金奖”“陕西非物(wù)质文(wén)化遗产”“國(guó)际美食之都最受欢迎‘十佳品牌’”等荣誉称号。

        “老西安、老字号、老味道”，春发生饭店(diàn)经过百年的技艺传承，始终坚持“传承不守旧、创新(xīn)不离宗、融合不照搬”的经营思路，让海内外食客们尽享传世经典美食。陕西籍著名作家陈忠实撰联一幅，以表达对春发生的深厚感情：“两千年世纪交替春去春来春发生，八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。 

1997年   中國(guó)烹饪协会授予中华名小(xiǎo)吃 

2002年   中國(guó)烹饪协会、全國(guó)餐饮绿色消费工程组委会授予“全國(guó)绿色餐饮企业”

2011年   中华人民(mín)共和國(guó)商(shāng)務(wù)部授予中华老字号

2012年   國(guó)际饭店(diàn)与餐饮协会、中國(guó)饭店(diàn)协会授予2012國(guó)际餐饮名店(diàn)

2012年   中國(guó)饭店(diàn)协会授予中國(guó)饭店(diàn)业优质服務(wù)奖

2019年   中國(guó)饭店(diàn)协会将精肠葫芦头列入2019“中华老味道”名录

2020年   中國(guó)烹饪协会和美团点评授予“2020非遗美食节荣誉参与单位”

2009年   陕西省非物(wù)质文(wén)化遗产名录

2020年   中國(guó)陕菜网授予“陕西葫芦头泡馍连锁示范店(diàn)”

2019年   陕西省商(shāng)務(wù)厅授予春发生饭店(diàn)“陕菜品牌店(diàn)”

2016年   西安市地方技术规范（标准）西安传统小(xiǎo)吃《葫芦头泡馍制作技术规程》制定单位

2017年  西安市地方技术规范（标准）西安传统小(xiǎo)吃《粉汤羊血制作技术规程》制定单位

2017年   西安市人民(mín)政府授予西安服務(wù)业名牌产

2019年   西安購(gòu)物(wù)美食节授予“2019西安餐饮十大特色品牌”

2020年   西安商(shāng)務(wù)局授予“西安老字号”“西安名吃”

2020年   西安市商(shāng)務(wù)局和西安饭店(diàn)与餐饮行业协会授予疫情期间重点保供企业“先进单位”

2020年  西安市商(shāng)務(wù)局授予西安國(guó)际美食之都“陕菜品牌示范店(diàn)”

2020年  中共西安市委网信办授予 in西安 畅快嗨 2019美好西安抖音短视频征集活动“全民(mín)pick奖”

2021年  被陕西省商(shāng)務(wù)厅认定為(wèi)“陕西老字号” 

2021年 通过西安饭店(diàn)与餐饮行业协会“名店(diàn)、名吃、名厨”三认定

2021年  第五届丝博会陕菜國(guó)际美食文(wén)化节（西安）展區(qū)优秀展商(shāng)

西安市商(shāng)務(wù)局  西安市老字号产业促进会  

2021年  “我们由衷感謝(xiè)西安饮食股份有(yǒu)限公司春发生饭店(diàn)在“十四运”重要接待任務(wù)中的鼎力支持” ——陕西宾馆