西安老孙家饭庄始建于1898年(清光绪 24 年) ，是一家在市场经济體(tǐ)制下不断焕发着青春活力的百年老店(diàn)。1993 年國(guó)内贸易部认证為(wèi) “中华老字号” ，1997年國(guó)内贸易部、全國(guó)饮食服務(wù)业标准化技委评為(wèi) “國(guó)家特级饭庄” ，2000年到2002年连续三年跻身于“全國(guó)餐饮百强企业”之列，2002年被中烹协授予 “中华餐饮名店(diàn)” ，陕西省烹饪协会授予首批“陕西餐饮名店(diàn)”称号，2004年被授予“中國(guó)5А级绿色饭店(diàn)”。

主营的牛羊肉泡馍在1998年评為(wèi) “中华名小(xiǎo)吃” ，2002年被评為(wèi)“國(guó)际名小(xiǎo)吃 ”，中央军委原副主席刘华清题词 “天下第一碗” 。经营的清真大菜和风味独特的民(mín)族小(xiǎo)吃，多(duō)数荣获全國(guó)大奖，驰名海内外。是目前全國(guó)最大的民(mín)族餐饮企业之一，是陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。

老孙家饭庄先后成功地接待了胡锦涛、江泽民(mín)、吴邦國(guó)、贾庆林、曾庆红、李長(cháng)春、黄菊、回良玉、李鹏、朱镕基、李瑞环、唐家璇、李岚清、乔石、钱其琛、李铁映、邹家华等党和國(guó)家领导人以及八十多(duō)个國(guó)家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人，均受到高度赞扬。2005年4月和5月间，成功接待了原中國(guó)國(guó)民(mín)党主席连战和中國(guó)亲民(mín)党主席宋楚瑜及其大陆访问团，受到社会各界高度关注。

如今，老孙家饭庄正在积极探索新(xīn)时期企业发展的新(xīn)路子，决心以“创國(guó)内一流、國(guó)际知名品牌”和“民(mín)富企强”為(wèi)目标，开拓进取、求真務(wù)实，以一流的菜品质量、一流的规范服務(wù)、一流的就餐环境，在西部大开发、西安大发展中实现企业更大的发展。

老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文(wén)化，坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上，不断推陈出新(xīn)，丰富供应菜品，形成了一系列独特、具有(yǒu)很(hěn)强吸引力的清真菜品系列，其经营的西部传统特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒鱼丝、红油花(huā)肚、珍珠鱼丸等一批名优菜点荣获全國(guó)金奖，还有(yǒu)红烧牛尾、芝麻里脊、烧烤牛方、温香羊排、吉庆驼掌、上汤时蔬、风味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花(huā)鱼等被评為(wèi)西安市名优菜点，牛羊肉泡馍荣获“國(guó)际名小(xiǎo)吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评為(wèi)“中华名小(xiǎo)吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评為(wèi)“陕西名小(xiǎo)吃”。清真风味小(xiǎo)吃宴荣获“西安旅游餐饮名宴”。

2021年5月24日，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家级非物(wù)质文(wén)化遗产代表性项目名录共185项，其中包括13项陕西的非物(wù)质文(wén)化遗产。老孙家羊肉泡馍制作技艺上榜。