2月1日。商(shāng)務(wù)部等5部门发布关于公布第三批中华老字号名单的通知，通知正式认定“西安饮食”品牌為(wèi)中华老字号。

1955年12月24日，國(guó)有(yǒu)商(shāng)业企业西安市饮食公司成立，1997年4月30日，在深交所上市(000721)，成為(wèi)中國(guó)第一家在主板上市的餐饮公司。完成企业的战略转型和升级，开启餐饮企业新(xīn)征程。

作為(wèi)中國(guó)首家上市餐饮企业，西安饮食股份公司以餐饮主业和食品工业两大产业為(wèi)支柱，目前拥有(yǒu)20家分(fēn)公司、17家子公司、经营网点130多(duō)个、12个“中华老字号”、2个國(guó)家级“非遗”品牌、2个國(guó)家3A级旅游景區(qū)、5个省级“非遗”品牌。

面对餐饮业新(xīn)常态，公司不断助力品牌创新(xīn)和产品升级赋予老字号新(xīn)能(néng)量。先后荣获“全國(guó)餐饮百强企业”、“中國(guó)正餐 50 强”、“中國(guó)餐饮十强榜”、“中國(guó)十大餐饮名牌企业”、“中國(guó)商(shāng)业名牌企业”、“饭店(diàn)业金鼎奖”等殊荣。

百年匠心传承，时代经典永续，西安饮食近年来全面实施中华老字号“字号兴·陕菜品牌振兴”战略。目前西安饭庄、老孙家、德发長(cháng)、同盛祥、春发生、西安烤鸭店(diàn)、白云章、东亚饭店(diàn)、聚丰园、西安五一饭店(diàn)、桃李村饭店(diàn)11个中华老字号全部通过复核，稳立中华老字号榜单。

千年陕菜，國(guó)潮之源。國(guó)宴葫芦鸡、西安饭庄稠酒、同盛泡馍……陕西风味特色小(xiǎo)吃肉夹馍、柿子饼、泡泡油糕、金線(xiàn)油塔……并融合发展粤菜、川菜、淮扬菜、鲁菜等菜系。经几代人的不断探索和实践创新(xīn)，老字号美食品种已达上千种之多(duō)。

匠心铸就非遗，创新(xīn)予以传承，西安饮食代代相传成就一个个传奇，同盛祥、老孙家饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺，先后被列入國(guó)家级非物(wù)质文(wén)化遗产名录。西安饭庄、老孙家饭庄、德发長(cháng)酒店(diàn)、春发生饭店(diàn)、同盛祥饭庄5家企业的核心制作技艺被列為(wèi)省非物(wù)质文(wén)化遗产名录。

聚焦新(xīn)发展，加大新(xīn)营销。借助新(xīn)零售，探索新(xīn)机制。近年来，西安饮食聚焦“餐饮主业+食品工业”叠加式双轮发展驱动，全面加速西安饮食经营多(duō)元化发展。一方面围绕餐饮主业“大师手作文(wén)化體(tǐ)验店(diàn)+社區(qū)便民(mín)连锁店(diàn)”全新(xīn)发展模式，开拓老字号经营新(xīn)领域。易俗社文(wén)化街(jiē)區(qū)老字号集群、字号兴·IN食西安老字号美食集合、西安饭庄丝路美食街(jiē)區(qū)、“一刻钟”社區(qū)便民(mín)店(diàn)，文(wén)旅融合，项目拓展，蹄疾步稳。

另一方面大力发展食品工业大业食品、西饮呀米，以餐饮产品研发、中央厨房标准加工。

生产高质量、品位优的产品，全方位引领餐饮发展新(xīn)模式并深耕“國(guó)潮”文(wén)化。推出“尚食”系列节令食盒产品，携手“老干妈”“茶话弄”全聚德“，用(yòng)“跨界”联动促进餐饮文(wén)化交流传承。

奋斗百年路，薪火代代传，西旅集团所属西安饮食将继续大力保护、传承和创新(xīn)发展老字号，持续提升中华老字号品牌影响力，為(wèi)打造西安國(guó)际美食之都彰显中华文(wén)明的世界人文(wén)之都做出西旅贡献。